Każda komórka w ludzkim organizmie jest uzależniona od pracy wątroby a ona sama ma duże zdolności do regeneracji (podobno, aby całkiem dobrze funkcjonować wystarczy żeby ¼ wątroby pracowała), ale jednak do czasu…
Wątroba to prawdziwe laboratorium żywego organizmu: to tutaj przetwarzane są składniki odżywcze z jedzenia na lepiej przyswajalne, czyli np. bardziej złożoną skrobię na cukry proste…
Produkuje ona żółć potrzebną do trawienia, odtruwa organizm z toksyn pochodzących z alkoholu, leków czy nawet jedzenia; magazynuje glikogen, czyli paliwo dla komórek produkuje heparynę odpowiedzialna za krzepliwość krwi oraz niektóre białka np. odpornościowe itd. Itd. Jak z tego widać jest ona bardzo ważna dla funkcjonowania całego organizmu i jego zdrowia, więc lepiej o nią dbać i nie wystawiać jej na zbyt częste i zbyt duże wyzwania.
Jak o nią dbać? Trzeba jej dostarczać to, czego potrzebuje, aby dobrze się regenerować a więc np. odpowiednią ilość białka (90-120 g dziennie), około 25 % kalorii powinno pochodzić ze zdrowych tłuszczy(najlepiej roślinnych), gdyż wątroba ich potrzebuje do pracy; powinno się jednak ograniczyć do minimum tłuste mięsa, wędliny, smalec, masło i śmietanę; można je zastąpić rybami, olejem i oliwą…dobrym pomysłem jest też na przekąskę zamiast chipsów pogryzać sobie pestki dyni czy orzechy…
